Фруктові та овочеві соки — джерело вітамінів, макро- і мікроелементів, поліфенолів, біологічно активних речовин, харчових волокон тощо. Та попри очевидну користь і солодкий смак, надмірне споживання соку дітьми може призвести до негативних наслідків.
Соки завжди асоціювалися зі здоровим харчуванням і користю. Діти й підлітки є найактивнішими споживачами соків. Але у чому полягає підступність соків?
- Цукор та збільшення ваги. Будь-який сік, неважливо промислового виробництва чи фреш, містить високу концентрацію фруктози. Один стакан соку — це як з’їсти 2–3 фрукти за раз, але без цінного компонента — клітковини, яка регулює всмоктування цукру. Це спричиняє стрибки рівня глюкози в крові, підвищує ризик розвитку ожиріння, діабету 2 типу, метаболічного синдрому та перевантажує підшлункову залозу.
- Проблеми з апетитом. Соком легко перебити голод, але не отримати бажаного відчуття ситості. Дитина, яка п’є сік замість повноцінного прийому їжі, недоотримує білків, жирів і клітковини.
- Карієс. Постійне «потягування» солодкого соку з пляшечки, трубочки чи пакетика — це прямий шлях до руйнування зубної емалі, особливо у малюків.
- Порушення травлення. Високий вміст кислот у соках може подразнювати шлунок, викликати здуття, загострювати хворобливі стани (гастрити або синдром подразненого кишечника).
- Ризик алергії. Соки з тропічних фруктів або ті, що містять добавки, можуть провокувати алергічні реакції у дітей раннього віку.
- Формування викривлених смакових звичок. Надмірно солодкий смак соків сприяє тому, що дитина втрачає інтерес до природного смаку овочів, несолодких фруктів або води.
Читайте також: Грип В: симптоми, червоні прапорці та лікування
Скільки соку можна дітям?
Згідно з рекомендаціями Американської академії педіатрії:
- До 1 року взагалі не рекомендується.
- Дітям 1–3 роки не більше 120 мл/день (трохи більше половини чашки).
- А у 4–6 років до 180 мл/день (не повну чашку).
- 7 років і старше до 240 мл/день (одну чашку).
Читайте також: Суперрозповсюдження: не всі інфіковані люди однаково заразні
Фреші та промислові соки: у чому різниця?
Фреші й промислові соки різняться між собою. Споживати можна ті й ті, головне розбиратися в їх нюансах. Тобто читати етикетки:
- Свіжовичавлений — корисний за умови обережного споживання. Дітям бажано розводити з водою і давати одразу після приготування.
- Соки прямого віджиму — виробляють на місці збору врожаю. Сировину очищають, вичавлюють сік, розводять водою, освітлюють лимонною кислотою, консервують, пастеризують і розливають.
- Відновлені соки — готують з концентрованого соку і підготовленої води. Допускається додавання мінімальної кількості ароматизаторів, стабілізаторів, консервантів.
- Нектар — містить 20–50% фруктового пюре, воду, цукор, ароматичні речовини, м’якоть і підкислювачі. Це вже не сік, а напій із додатками.
- Морс — суміш соку з ягідного пюре, води й цукру. Іноді використовують водний екстракт із вичавок.
Варто зазначити, що дослідники Укрметртестстандарту виявляли численні порушення у виробництві промислових соків: перевищення норми дріжджів; наявність заборонених штучних барвників; підвищений вміст бензоату натрію (Е211) і сорбінової кислоти (Е200), яку часто не зазначають у складі.
Як дітям пити соки з користю?
- Пропонуйте свіжі овочеві соки або смузі з них: морква, буряк, гарбуз, селера, зелень. Вони менш солодкі та корисніші.
- Не давайте сік натщесерце — ліпше під час або після їжі.
- Не замінюйте воду соками. Для втамування спраги — тільки чиста вода. А сік — це десерт.
- Надавати перевагу цілим овочам, ягодам і фруктам. Так дитина отримає більше користі від м’якоті та клітковини.
- Купувати для дитини фруктові соки перевірених виробників, зважати на склад та маркування за віком дитини.
Читайте також: Грип і ГРВІ у дитини. Симптоми та лікування
Надмірне споживання соку дітьми може викликати низку проблем: від карієсу та зайвої ваги до розладів травлення й дефіциту поживних речовин. Сік — це не замінник фруктів і води. Раціон дитини має бути збалансованим, а сік лише доповненням.
